2024. 10. 10. 20:14ㆍ카테고리 없음
아로니아 먹는법
아로니아는 장미과에 속하는 식물로 늦여름에서 초 가을에인 8월~9월경에 생산된다. 종류로는 블랙초크베리, 레드 초크베리 그리고 퍼플 초크베리로 구분된다.
그리고 아로니아는 킹스베리라고 불리기도 한다. 이 중에서 보통 우리가 먹는 아로니아는 블랙초크베리라고 한다.
아로니아는 탄닌 성분이 들어있어 우리 피를 맑게 해주는 효과가 있으나, 이 탄닌 덕분에 좀 떫은맛이 나기 때문에 그냥 생과로 먹기에는 조금 불편합니다.
일단 아로니아를 깨끗하게 씻어서 물기를 빼서 꼭지를 따 줍니다. 아로니아는 병충해가 거의 없어 농약을 사용하지 않으므로 두 번 정도만 씻어도 된다고 합니다.
아로니아 생과는 꼭지 분리하지 않고 김치냉장고에서 3개월 정도 보관할 수 있다고 합니다. 꼭지를 딴 아로니아는 냉동실에 한 달 정도 보관 후 드시면 떫은맛이 없어진다고 합니다.
아로니아는 간단하게 주스로 만들어 먹는 분들이 제일 많은 것 같습니다. 생아로니아나 냉동 아로니아를 씻어서 꼭지를 떼어내고 믹서기에 갈아주면 되는데요.
숙성을 한다 하더라고 아로니아는 떫은 이 강하기 때문에 요구르트나 우유를 넣어 같이 드시는 것을 추천합니다. 거기에 매실액이나, 꿀을 넣어 드셔도 매우 좋다고 합니다.
아로니아를 원액으로 드시는 경우에는 샐러드드레싱으로 뿌려 먹어도 맛이 굉장히 좋다고 하며 아로니아 원액이나 아로니아에 플레인 요구르트를 넣고, 시럽이나 꿀을 넣어 믹서기에 갈아주어 아로니아 요구르트도 즐길 수 있습니다.
원액의 경우에는 굳이 믹서기를 이용하지 않아도 되며 여기에 견과류를 넣어 먹어주면 훨씬 좋다고 합니다.
아로니아 원액이나 분말로 아로니아 밥을 지어 먹어도 굉장히 좋습니다.
밥을 지을 때 원액을 적당량을 붓거나 분말을 적당히 섞어 밥을 지으면 잡곡밥을 한 것 같은 색을 띠게 되는데 향은 나지 않으니 먹기에도 부담이 없다고 합니다. 시중에 원액과 분말이 굉장히 많이 나와 있으니 한번 활용해보시기 바랍니다.
아로니아 먹는 법은 발효액을 만들어서 먹는 법도 있습니다. 발효액이기에 숙성 기간이 조금 길고 보통 3달 정도 걸린다고 합니다. 깨끗하게 아로니아를 씻은 다음 설탕과 아로니아를 50:50의 비율로 버무려줍니다.
그리고 소금을 한 스푼이나 두 스푼 정도 넣어준 후 소독한 병의 70% 정도를 채워줍니다. 뚜껑을 닫기 전에 설탕을 살짝 뿌려주시면 끝입니다. 뚜껑을 밀봉한 다음에 3달 혹은 100일 정도의 시간이 지나면 잘 발효된 아로니아 발효액을 얻을 수 있다고 합니다.
먼저 아로니아는 지구상에 존재하는 과일과 채소 중 안토시아닌을 가장 많이 함유하고 있다고 합니다.
작은 열매에 속에 풍부하게 들어 있는 안토시아닌은 우리 몸에 활성산소가 쌓이는 것을 억제하고 면역력을 강화해 신체 세포의 재생을 도우며 자연 치유력을 길러 줄 수 있다고 할 정도이며 특별한 부작용이 없기 때문에 평소에 아로니아 많이 섭취하시기 바랍니다.